Llegó a Ibiza en 2009 y al poco tiempo arrancó como chef ejecutivo, de los fogones de Lío, restaurante-cabaret del grupo Pachá, después de haber pasado por prestigiosos locales, junto a los hermanos Torres (2 estrellas); Àbac (3 estrellas Michelin) junto a Xavi Pellicer, o Les Cols (2 estrellas), con Fina Puigdevall, además de otros.

En 2014 dejó de preparar los 500 servicios diarios del restaurante/cabaret para pasar a llevar el pequeño restaurante del agroturismo Can Domo que es propiedad de su mujer y de él. En este hotel ha desarrollado su propio lenguaje culinario y ha conseguido asentarlo, siendo uno de los imprescindibles dentro de la gastronomía ibicenca.

Ahora en 2021, emprende un nuevo viaje dentro del Grupo Pacha, como chef ejecutivo y, además, liderando el nuevo proyecto de Casa Pacha Formentera.

Pau Barba